foodeez-default-slider-image

Bild på mig

Välkommen till mitt kök!

Jag som skriver här heter Lisa och detta är mitt första inlägg på bloggen som kommer handla om mitt liv som restaurangägare, kock och företagande, jag kommer också givetvis dela med mig av en hel del mattips, recept och så vidare.

Varför blev jag kock?

Jag har alltid gillat att laga mat, jag har goda minnen av hur jag som 7 åring fick ett glädjerus av att hjälpa mamma i köket med kvällsmaten, det var där mitt intresse för matlagande föddes och nu 30 år senare är jag glad att jag gjorde dem valen som jag gjorde för att kunna bli kock och sedan så småningom även restaurangägare.

Mitt liv som det ser ut nu

För nuvarande så jobbar jag som restaurangägare på Gotland under sommarhalvåret och som kock i Stockholm på vinterhalvåret, det är det perfekta livet enligt mig. Under sommaren blir det dock inte mycket matlagande på egen hand då jag främst har ett överblickande ansvar och sköter om det ekonomiska. På vintern och andra sidan så blir det matlagning för fulla muggar hela dagarna.

Favoritställe på Gotland

Mitt favvoställe på Gotland

Att vara företagande i restaurangbranschen

Jag har ett par års erfarenhet av att vara egen företagare nu och det jag kan säga hittills är att jag trivs riktigt bra med det, jag vet dock inte om jag hade klarar av att vara det hela året runt, vinterhalvåret ger mig ett skönt avbrott som gör att jag hinner få suget tillbaka innan det är dags igen till våren att bege sig till Gotland.

Vad jag gillar mest med att vara restaurangägare är att kunna sätta en vision till verkligheten för att sedan se hur gästerna uppskattar mitt koncept, med andra ord är det de fina orden från alla gäster som gör att jag trivs så bra med att vara restaurangägare.

Det sämsta om jag måste nämna en sak är den ekonomiska biten, jag har aldrig varit super intresserad av matematik och att räkna, och tyvärr så innebär företagande en hel del räknande som ni kan tänka er. Man måste även se till att alla anställda får sin lön i tid även fast man har kunder som är sena med fakturorna. Vi levererar mycket mat till olika vandrarhem på Gotland och ibland är dessa väldigt sena på att betala vilket skapar ett stressmoment för mig, ibland har jag till och med fått vända mig till finansbolag för att sälja fakturan för att på så vis få in pengar lite snabbare, factoringbolaget tar då över fakturan och ansvarar för att driva in skulden.

Det är ett bra tips till alla er därute som snabbt måste öka ert cashflow.

 

Det var lite grann om min bakgrund, se till att kika in ofta för att ta del av mina berömda matrecept 😉